Cette soupe irrésistible révèle d'authentiques et délicieuses saveurs thaïlandaises. C'est la meilleure soupe au lait de coco que j'ai jamais goûtée. Vous ne serez pas déçus. Servir avec du riz vapeur.
1litre de bouillon de volailleou 2 cubes avec 1 litre d'eau
3cuillères à soupe de nuoc mam
1cuillère à soupe de cassonade
40clde lait de coco2 briques de 20 cl
225genviron de champignons shiitake en lamelles
450genviron de grosses crevettes décortiquées
2cuillères à soupe de jus de citron vert frais
1pincée de sel
10gde coriandre fraîchehachée
Instructions
Chauffer l'huile dans une grande casserole sur feu moyen. Ajouter le gingembre, la citronnelle et le curry en remuant pendant 1 minute.
Verser lentement le bouillon de poulet sur le mélange en remuant sans cesse. Incorporer la sauce de poisson et le sucre roux puis laisser mijoter pendant 15 minutes.
Ajouter le lait de coco et les champignons puis laisser cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que les champignons soient tendres, environ 5 minutes.
Ajouter les crevettes (non cuites) et cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques environ 5 minutes. Incorporer le jus de citron vert, saler et garnir de coriandre fraîche.
Keyword Asie, Casserole, champignon, Fruits de mer, Légume