Mélangez les 6 premiers ingrédients dans la machine à pain.
Sélectionnez la fonction Pétrir/Pâte, et appuyez sur marche.
Retirez la pâte de la machine une fois qu’elle a fini de gonfler et mettez-la sur un plan de travail enfariné. Si nécessaire, pétrissez-la davantage avant de la travailler.
Etalez la pâte pour former un rectangle légèrement plus petit qu’une feuille A3. Coupez-la en 18 bandes de 2,5 cm.
Etirez chaque bande en une corde de 40 cm de long.
Pour fabriquer les bretzels, formez un cercle en croisant les deux bouts de la corde au sommet, tordez-les une fois et repliez-les pour les accrocher des deux côtés du cercle.
Disposez-les sur des plaques de cuisson beurrées. Ne leur laissez pas le temps de gonfler.
Battez l’œuf avec une cuillerée à soupe d’eau, et badigeonnez-en les bretzels. Saupoudrez de flocons de sel et enfournez à 180°C (thermostat 6) pour 18 à 20 minutes.
Retirez les bretzels des plaques de cuisson et laissez-les refroidir sur une grille. C’est prêt !
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