100 g de cream cheese Philadelphiaà température ambiante
175 g de sucre glace
le jus et le zeste d’1 petite orange
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et garnir un moule à cake de 23 x 12 cm de papier sulfurisé.
Mélanger dans un faitout la farine, le sucre, le sel, la levure, les amandes et la cannelle. Dans un autre faitout, battre au fouet manuel l’huile, les oeufs, le jus et le zeste d’orange, et les carottes râpées pendant 30 secondes, puis ajouter le mélange liquide au mélange sec. Mélanger à la spatule jusqu’à ce que la consistance soit homogène. Verser dans le moule préparer et enfourner pendant 1h15, en couvrant d’aluminium après 45 minutes.
Pour faire le glaçage: Battre au fouet (manuel ou électrique) le cream cheese et 2 cuillère à soupe de jus d’orange (réserver le zeste pour plus tard). Ajouter le sucre glace et fouetter jusqu’à ce que le glaçage soit lisse. Si nécessaire, ajouter un petit peu de jus d’orange si la texture est trop dense.
Sortir le gâteau du four, attendre qu’il ait refroidi complètement pour démouler, puis recouvrir d’une généreuse couche de glaçage. Parsemer de zeste d’orange et réserver au réfrigérateur ou servir à température ambiante.