Préparer la pâte à l’aide de votre robot en mélangeant en premier les ingrédients secs puis ajouter le beurre coupé en cubes. Vous allez obtenir une sorte de crumble avec des grains plus gros Terminer en ajoutant les oeufs fouettés et enfin la crème liquide. Mixer rapidement et stopper dès que la boule est formée.
Filmer la pâte et entreposer-là au .
Pour la garniture:
Alors si vous avez le courage, comme je l’ai eu, dénoyauter les cerises. Si non, laisser-les entières.
Préchauffer le four à 180°.
Etaler la pâte pour obtenir un disque d’environ 30 cm de diamètre. Déposer les cerises au milieu en gardant une bande tout le tour d’environ 4 ou 5 cm.
Mélanger le jaune d’oeuf avec quelques gouttes d’eau. Dorer tout le pourtour de la tarte et saupoudrer avec le sucre cassonade.