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Saumon et sa sauce à l'Oseille
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Temps de préparation
10
minutes
min
Temps de cuisson
15
minutes
min
Temps total
25
minutes
min
Type de plat
plat
Portions
2
personnes
Ingrédients
2
pavés de saumon
60
g
d'oseille fraiche
40
g
de beurre
2
échalotes
4
CS de vin blanc
20
cl
de crème fraiche épaisse
sel
poivre, huile d'olive
Instructions
Emincez les échalotes et faites-les revenir 3 minutes avec le beurre dans une casserole.
Hachez grossièrement l'oseille au couteau et versez-la dans la casserole.
Laissez-la fondre 4 min à couvert.
Versez le vin blanc, mélangez bien et laissez réduire environ 4 min.
Ajoutez la crème fraiche, salez, poivrez et mélangez. Laissez mijoter à feu doux à couvert le temps de cuire le saumon.
Dans une poêle, faite chauffer l'huile d'olive.
Salez et poivrez les pavés de saumon.
Déposez les pavés (côté peau) dans la poêle.
Couvrez et laissez cuire à feu moyen environ 5 minutes (le temps de cuisson peu varier en fonction de l'épaisseur de vos pavés).
Servez le saumon nappé de sauce à l'oseille et accompagné de riz blanc.
Keyword
Saumon