Type de plat Apéritif, Fait Maison, sauces, Végétarien
Portions 1gros pot (un pot de confiture et demi pour moi)
Ingrédients
500gde noix de cajou cruesentières ou en morceaux
Instructions
Placer les noix de cajou dans le mixeur, et mixer en plusieurs étapes: d’abord des petits morceaux vont se former, puis une poudre.
Ensuite, la poudre va remonter sur les bords du bol du mixeur: il faut arrêter le mixeur, racler les bords, et recommencer à mixer, plusieurs fois avant qu’une pâte ne commence à se former au bout de plusieurs minutes. Mixer par intervalles de 3 – 5 minutes (en fonction de la puissance de votre mixeur), avec des pauses de 2 – 3 minutes au milieu pour ne pas que le mixeur surchauffe.
Au bout de 30 – 40 minutes de mixage par étapes, vous obtiendrez une pâte, qui va se transformer en crème, qui va devenir de plus en plus crémeuse. Il faut encore plusieurs minutes avant que la crème obtienne la bonne consistance, brillante et presque huileuse, et non plus mate. Tant que la pâte à la consistance du houmous, continuer à mixer. Une fois lisse et brillante, transvaser dans un pot et réserver à température ambiante.