Faire cuire les pâtes toutes en même temps, si elles ont à peu près le même temps de cuisson. Si les temps de cuisson sont très différents, mieux vaut les faire séparément. Egoutter et passer sous l’eau froide. Réserver dans un grand saladier, ajouter d’huile d’olive.
Faire revenir les lardons en « écumant » le gras au fur et à mesure, puis les ajouter aux pâtes.
Laver les tomates, les couper en dés et les ajouter.
Venons-en aux poivrons. Généralement je m’y prends à l’avance, la veille, pour qu’ils aient le temps de mariner. Les couper en deux, les laver et les épépiner. Placer dans un grand plat allant au four, avec les gousses d’ail, et bagideonner d’huile d’olive au pinceau. Faire cuire à 180°C environ 40 minutes. Laisser refroidir, puis les peler et les couper en lanières. Les ajouter dans la salade avec les gousses d’ail écrasées. Ou les conserver dans une boîte hermétique au frigo, avec un peu d’huile d’olive, pour une consommation ultérieure (mais pas 3 semaines plus tard hein).
Bien touiller toute la salade, rectifier l’assaisonnement (normalement, pas besoin de sel, les lardons sont là pour ça), puis placer au frigo.