100gde garden peas surgelésou des petits pois en conserve
120gde chorizo douxdétaillé en fines rondelles
200gde crevettes cuitesdécortiquées et déveinées
75cld’eau chaude
une capsule de safran
un peu d’huile d’olive
le jus d’1/2 citron
Instructions
Emincer finement l’oignon. Le faire dorer quelques minutes dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive. Ajouter le riz, et le faire nacrer (comme pour un risotto, on remue bien jusqu’à ce qu’il devienne translucide).
Ajouter les cubes émiettés dans l’eau chaude, et en verser 1/3 dans la cocotte . Laisser cuire à petit feu en remuant régulièrement. Répéter l’opération avec le reste de bouillon; cela devrait prendre une quinzaine de minutes. Ajouter le safran et bien mélanger.
Ajouter les poivrons, les garden peas, les crevettes. Rajouter un peu d’eau si nécessaire pour les 5 dernières minutes de cuisson. Terminer par le chorizo. La préparation doit rester « crémeuse », ne pas hésiter à remettre un peu de bouillon si elle se dessèche.
Servir bien chaud avec du jus de citron pour les amateurs.