400gde crevettes décortiquéessurgelées et décongelées une nuit au frigo ici
6petites carottes
1poivron
1gros oignon
1cc de cumin
2cc de curry
1/2cc d’ail en semoule
20clde lait de coco
selpoivre
huile d’olive
mélange de 3 riz pour l’accompagnement
Instructions
La veille, penser à placer les crevettes au frigo pour les laisser décongeler tranquillement. On peut aussi utiliser des crevettes fraîches à décortiquer, mais comme j’ai préparé ce plat un soir en semaine, je n’avais vraiment pas envie de m’embêter ^^
Eplucher l’oignon et le détailler en fines lamelles. Laver et nettoyer l’intérieur du poivron, le débarrasser des graines et des parties blanches, et le couper en petits dés. Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
Dans un wok ou une grande sauteuse, faire chauffer un peu d’huile d’olive. Y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter à leur tour les carottes et le poivron. Bien remuer et laisser cuire une dizaine de minutes en remuant régulièrement.
Ajouter les épices (cumin, curry, ail, sel et poivre), verser un petit peu d’eau dans le fond, couvrir et laisser mijoter à feu doux 10 minutes supplémentaires. Les carottes doivent être légèrement croquantes, et le poivron et l’oignon fondants.
En fin de cuisson, incorporer les crevettes et le lait de coco et remuer délicatement. Laisser le tout se réchauffer 2 à 3 minutes.
Servir bien chaud!
Keyword crevette, curry, Fruits de mer, Lait de coco