un sachet de noix de coco « ti’coco » de Vahinéou de la noix de coco râpée
4rondelles d’ananasen boîte
1cc de curry
Instructions
La veille, couper les filets de poulet en gros morceaux. Les placer dans un sac de congélation, et y verser le lait de coco. Refermer hermétiquement et placer au frigo pour au moins une nuit.
Le lendemain, égoutter le poulet. Dans trois assiettes creuses séparées, placer les oeufs battus, la farine, et la noix de coco.
Passer successivement les morceaux de poulet dans la farine, puis dans l’oeuf battu, et enfin dans la noix de coco. Les placer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Lorsque tout le poulet est pané, enfourner à 210°C pour 15 minutes environ.
Pendant ce temps, mixer les rondelles d’ananas, et y ajouter le curry, bien mélanger.