Gâteau au fromage au chocolat parfait avec croûte d'Oreo
Cette recette de gâteau au fromage au chocolat est lisse, riche et pleine de saveur de chocolat avec une croûte d'Oreo pour la prendre par-dessus. C'est le gâteau au fromage parfait pour les amateurs de chocolat!
Préchauffez le four à 350 degrés. Graisser les côtés et le fond d'un moule à charnière de 9 pouces avec du beurre ou du shortening.
Écraser les Oreos dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient finement broyés. Transférer dans un bol à mélanger. Incorporer le beurre fondu jusqu'à ce que les miettes soient toutes humides et presser au fond du moule à charnière préparé.
Dans un grand bol à mélanger, mélanger le sucre, la farine, la poudre de cacao non sucrée et le sel. Utilisez un batteur à main (ou un batteur sur socle) pour fouetter le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit crémeux et lisse.
Hacher grossièrement le chocolat de cuisson et le placer dans un bol allant au micro-ondes. Chauffer au micro-ondes par incréments de 15 secondes à puissance maximale jusqu'à ce qu'il fonde, en remuant entre les deux.
Ajouter lentement le chocolat fondu au mélange de fromage à la crème pendant que vous mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement incorporé. Mélanger les œufs, la crème sure et l'extrait de vanille. Battre à basse température jusqu'à ce que le tout soit combiné.
Verser le mélange dans le moule à charnière. Donnez quelques coups à la casserole sur le plan de travail pour vous assurer que toutes les bulles d'air ont été éliminées et que le remplissage est réglé.
Froissez 3 feuilles de papier d'aluminium en disques plats et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Placez le moule à charnière au-dessus de ces disques pour élever le gâteau afin qu'il ne touche pas votre plaque à pâtisserie. Remplissez la plaque à pâtisserie d'une couche de glace, entourant le moule à charnière, environ 4 tasses.
Cuire au centre du four pendant 1 heure. N'ouvres pas la porte. À la fin de l'heure, éteignez le four en gardant la porte fermée. Laissez le gâteau au fromage refroidir lentement au four pendant 5 à 6 heures pour éviter qu'il ne se fissure. Retirer et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Retirez l'anneau du moule à charnière avant de servir. Reste froid. Servir nature ou garni de crème fouettée ou même arrosé de ganache au chocolat ou de sirop.