Type de plat Dessert, Occasions spéciales, Sans cuisson
Cuisine Italienne
Portions 4personnes
Calories 500kcal
Ingrédients
3œufs
250gde mascarpone
40gde sucre
300gde framboisesfraîches ou surgelées
1tablette de chocolat blanc
Rhum ou amarettoselon les préférences
20biscuits à la cuillère ou biscuits de Reims
Instructions
Commencez par séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Faites fondre le chocolat blanc, au choix, au micro-ondes ou au bain-marie, veillant à obtenir une texture lisse et homogène.
Dans un bol, mélangez le chocolat blanc fondu avec le mascarpone, puis incorporez les jaunes d'œufs à cette préparation jusqu'à obtenir un mélange onctueux.
Montez les blancs d'œufs en neige ferme. Lorsqu'ils commencent à prendre, ajoutez progressivement le sucre tout en continuant de battre jusqu'à l'obtention d'une meringue brillante et ferme.
Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de mascarpone et chocolat blanc, en veillant à ne pas les faire retomber, pour conserver la légèreté de la crème.
Préparez un mélange de jus de framboises écrasées (ou de coulis prêt à l'emploi) avec un peu de rhum ou d'amaretto. Trempez brièvement les biscuits dans ce mélange jusqu'à ce qu'ils soient bien imbibés mais pas détrempés.
Dans un plat en verre transparent ou des verrines, disposez une première couche de biscuits imbibés.
Ajoutez ensuite une couche de crème au mascarpone et chocolat blanc.
Répétez l'opération en alternant une nouvelle couche de biscuits imbibés et une couche de framboises fraîches.
Terminez par une couche de crème au mascarpone.
Réfrigérez le tiramisu pendant au moins 4 heures avant de servir, afin qu'il soit bien pris.
Ce tiramisu aux framboises et chocolat blanc est un dessert léger et délicat qui conclura vos repas d'été sur une note de douceur et de fraîcheur. N'hésitez pas à le préparer à l'avance pour en savourer pleinement les saveurs.