Hachez la chair de la mangue, ainsi que les tomates cerises, en petits dés. Transférez tout cela dans un bol, avec les jus.
Ajoutez le jus de citron vert, le Tabasco et le vinaigre balsamique. Assaisonnez de sel et de poivre, puis ajoutez la coriandre ciselée. Mélangez bien.
Laissez les arômes se développer au moins une heure avant de servir.