Faites un mélange de lait caillé et de 100 ml de lait de poule. Séparez les œufs. Battez les blancs d'œufs en neige, ajouter 100 g de sucre et 2 sachets de sucre vanillé. Continuez à battre jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Battez les jaunes d'œufs et 100 g de sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers et crémeux. Incorporer le mélange de fromage blanc. Incorporez la farine au mélange de séré, puis les blancs d'œufs battus.
Remplissez le mélange de fromage blanc dans un moule à charnière graissé et saupoudré de sucre (24 cm de ø) et faites-le cuire dans un four préchauffé (four électrique : 160 °C, four à chaleur tournante : 140 °C, gaz : niveau 2) pendant environ 75 minutes.
Laissez refroidir pendant environ 30 minutes dans le four éteint. Retirez le gâteau du moule et laissez-le refroidir.