Torréfiez la poudre d'amande dans le four pendant 8 minutes (elle ne doit pas bruler!) à 150°C
Préchauffez le four à 180°c
Faites fondre le chocolat (bain marie pour moi, mais vous pouvez utiliser un micro-onde et le faire fondre petit à petit)
Ajoutez l'huile d'olive au chocolat fondu et mélangez
Dans un saladier, versez les œufs (entiers!) et le sucre. Blanchir les œufs (vous devez obtenir un mélange qui double de volume et qui devient mousseux)
Versez le chocolat fondu et la poudre d'amande torrefiée
Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène
Versez la préparation dans le moule à cake
Enfournez pour 25-30 minutes (attention à bien surveiller la cuisson)
Servir avec un peu de chantilly maison ou une boule de glace vanille selon la saison