Type de plat Accompagnement, Les bases, pâtes, Plat principal
Cuisine Italienne
Portions 4gourmets
Equipment
1 saladier
1 presse purée
1 couteau
1 fourchette
1 grande casserole
1 poêle
1 cuillère à soupe
1 écumoire
Ingrédients
150gde farine + 2 cuillères à soupe pour le plan de travail
2cuillères à soupe d’huile d’olive
½cuillère à café de sel
500gde pommes de terre
1noix de beurre
Instructions
Couvrez vos pommes de terre d’eau froide puis portez à ébullition.
Laissez cuire 30 mn.
Au bout des 30 minutes, vérifiez, à l’aide d’une pointe de couteau, la cuisson des pommes de terre. La pointe doit facilement y pénétrer.
Si la cuisson vous satisfait, égouttez les pommes de terre.
Avant de les éplucher, laissez les pommes de terre refroidir.
Ensuite, passez les au presse purée.
Dans le saladier, mélangez le sel, l’huile, la farine et la purée. Malaxez le tout à l’aide de vos mains jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Détachez une boule de pâte de la taille d’une clémentine. Roulez la sur un plan de travail farineux jusqu’à l’obtention d’une longue saucisse de pâte.
Muni du couteau, coupez tous les 2 cm afin d’obtenir des petits tronçons.
Et pour que ces petits tronçons deviennent de véritables petits gnocchi, il vous suffit, tout simplement de les écraser avec une fourchette ce qui leur donnera leur forme traditionnelle.
Portez de l’eau à ébullition dans la casserole.
Dès que l’eau bout, plongez y, avec précaution, vos gnocchi.