Préchauffer le four à 190°C. Beurrer et saupoudrer de farine un moule à gâteau rond. Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain marie.
Dans un saladier, battre au fouet les oeufs et le lait fermenté 1 minute. Ajouter le beurre fondu et battre encore 1 minute. Ajouter la farine progressivement tout en fouettant, puis le sucre, la levure chimique, le zeste et le jus de citron. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Verser la pâte dans le moule, déposer les mûres uniformément sur la pâte. Cuire au four 50 minutes. Laisser reposer quelques minutes avant de démouler. Déguster tiède ou à température ambiante.