2gousses d’ail émincéesplus ou moins selon votre goût
450gde tomates hachées
1cuillère à café de cumin moulu
1cuillère à café de paprika
1cuillère à café de sel
1petit piment vertépépiné et haché finement (plus ou moins selon votre goût)
4œufs
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen. Ajouter l'oignon, les poivrons et l'ail et faire revenir en remuant jusqu'à ce que les légumes soient mous et que l’oignon soit translucide (environ 5 minutes).
Mettre les tomates, le cumin, le paprika, le sel et le piment dans un bol et mélanger rapidement. Verser le mélange aux tomates dans la poêle et remuer pour bien mélanger. Laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que les sucs des tomates se soient évaporés (environ 10 minutes).
Faire quatre puits dans le mélange aux tomates pour y mettre les œufs. Casser les œufs et les faire glisser dans les puits. Couvrir la poêle et laisser pocher les œufs jusqu'à ce qu'ils soient pris mais pas totalement durs (environ 5 minutes).