l'équivalent d'un bol rempli de chapelure pankodispo dans les épiceries asiatiques
1/2cà café d'ail séché
1cà café de thym séché
1pincée de piment d'Espelette
2cà soupe de parmesan fraîchement râpé
Pour la sauce aux poivrons:
1pot de yaourt à la grecque nature
1poivron rôtisans la peau
1cà soupe de sauce soja
1pincée de piment d'Espelette
1pincée de sel
1grosse c à soupe de caviar d'artichauts
Instructions
Préparez d'abord la sauce en mixant simplement tous les ingrédients dans un blender. Ajustez l'assaisonnement et conservez au frais jusqu'à utilisation.
Pour les beignets, taillez en rondelles la courgette et en tranches la patate douce.
Mélangez dans une assiette creuse la chapelure panko, le parmesan, le piment, le thym et l'ail.
Passez d'abord les tranches de légumes dans la farine, enlevez l'excédent, puis trempez-les dans le mélange oeuf/lait et trempez-les enfin dans le mélange panko.
Disposez les tranches sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 190°C pendant une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres et la panure bien dorée.