Ces biscuits sont parfaits pour les fêtes de fin d'année. Ils sont à base de beurre, de gelée de groseille (ou autre !) et de pâte d'amandes. Ils seront dévorés en 1 minute !
Utiliser le crochet à pâte du robot ménager pour faire la base des biscuits. Mélanger la farine et la maïzena. Incorporer l'oeuf, le sucre vanillé et 200 g de beurre. Envelopper la pâte et réserver au frais pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 200°C (Th6/7). Etaler la pâte et couper des cercles de 4 cm de diamètre.
Pour faire la garniture en pâte d'amandes : Mélanger 250g de beurre, la pâte d'amandes, la farine, les oeufs, le sel et le zeste de citron. Mettre la préparation dans une poche à douille, et déposer un cercle de préparation sur les bords des biscuits. Puis mettre un peu de gelée de groseille au centre de chaque biscuit.
Les placer sur une plaque à pâtisserie beurrée et enfourner pendant 15 à 20 minutes.
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