Temps supplémentaire / réfrigérateur 10 minutesmin
Temps total 28 minutesmin
Type de plat Dessert, Les bases
Cuisine Française
Portions 60cl de crème environ
Ingrédients
50clde lait
125grammes de sucre
50gde farine
2œufs
1bâton de vanille fendu1 cuillère à café de vanille liquide ou 1 sachet sucre vanillé
Instructions
Faire chauffer le lait avec la moitié du sucre sur feu doux. Remuer pour ne pas brûler le fond de la casserole. Dans un saladier mettre la farine et le reste du sucre et mélanger. Creuser un puits, ajouter les œufs et fouetter jusqu'à obtenir un mélange presque blanc.
Verser le lait chaud progressivement en mélangeant. Fouetter bien le tout pour avoir un mélange homogène. Une fois que c'est obtenu, re-verser dans la casserole. Remettre sur feu doux et mélanger avec un fouet ou une cuillère en bois pour faire épaissir la crème pendant environ 10 minutes au moins. Ne pas cesser de remuer pendant cette étape.
Verser tout de suite dans un bol, bien laisser refroidir. Après ça vous pouvez recouvrir de papier cellophane par dessus pour éviter qu'une croûte se forme. Réserver au frais pendant la préparation de la tarte ou du gâteau.