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Un magnifique cheesecake ricotta framboises
Il s'agit d'un cheesecake sans cuisson ricotta/framboises.
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Type de plat
cake, Cheesecake, Gâteau
Portions
4
petits gâteaux individuels
Ingrédients
4
cercles à pâtisserie
diamètre 7cm environ.
50
g
de beurre
100
g
de biscuits Bastogne amande
1
boite de framboises au sirop
250
g
de ricotta
40
g
de sucre
10
cl
de crème liquide entière
4
g
de gélatine en feuille
2
gouttes de colorant rose alimentaire
Pour la déco:
125
g
de framboises fraiches
Fraises tagada roses et rouges
Mini chamallows
Petits coeurs en sucre.
Instructions
Ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 10 min.
Mixer les biscuits au robot et les mélanger avec le beurre fondu pour former une pâte.
Placer les cercles sur une assiette et placer du rhodoïd le long des parois à l'intérieur pour faciliter le démoulage.
Tapisser le fond des cercles du mélange biscuits-beurre et bien tasser, Réserver au frais.
Faire chauffer la crème liquide et y faire dissoudre la gélatine ramollie, bien mélanger.
Mixer la moitié des framboises en conserve égouttées avec la ricotta et le sucre. Ajouter la gélatine diluée dans la crème et le colorant
Répartir la préparation dans les moules, sur la base biscuitée, et entreposer au frais au moins 4h ( une nuit c'est l'idéal).
Démouler en soulevant délicatement le cercle .
Recouvrir chaque cheesecake d'une fine couche du reste des framboises au sirop préalablement réduites en purée.
Puis décorer à votre gout.
Pour moi: mélange de fraises tagada et framboises fraîches, mini chamaloows, saupoudré de sucre glace.
Keyword
Anniversaire, framboise, ricotta, Saint-Valentin, Sans cuisson