2feuilles de gélatine2/3 c. thé de gélatine en poudre
75ml1/3 tasse sirop d’érable
2,5ml1/2 c. à thé muscade fraîchement râpée (ou plus, au goût)
1pincée de sel
Instructions
Chauffer le lait jusqu’à frémissement.
Faire dorer les amandes mondées effilées en les remuant dans un poêlon sur feu moyen.
Retirer le lait frémissant du feu, y ajouter 2 c. à soupe d’amandes poêlées et laisser infuser pendant 30 minutes.
Faire gonfler la gélatine dans un peu d’eau.
Passer le lait au tamis et jeter les amandes. Ajouter au lait le sirop d’érable, la muscade et une pincée de sel. Remettre sur le feu jusqu’à frémissement. Retirer du feu et y dissoudre la gélatine préalablement gonflée.
Laisser tiédir. Ajouter le yogourt.
Verser dans de petits plats à crème brûlée ou ramequins. Réserver au frais.
Au moment de servir, parsemer du reste des amandes rôties.
Notes
Truc: Elle se parfume aussi très agréablement avec de la vanille