L'avocat est une excellente source d'acides gras mono-insaturés bons pour le cœur et de vitamine E antioxydante. Il est ici associé à l'orange et à l'ananas, des fruits riches en vitamine C et en provitamine A, substances dont l'effet protecteur est reconnu.
300gd'ananas fraispelé, en bâtonnets de 7 × 0,5 cm
3oranges pelées à vifen quartiers
2petits avocats pelésen morceaux
1petit oignon rouge en fines lamelles
1romaine en morceaux
sel
Instructions
Dans un bol, battez à la fourchette l'huile, le citron vert, l'ail, le vinaigre, le piment et du sel. Dans un saladier, mettez l'ananas, les oranges, l'avocat et l'oignon. Arrosez avec la vinaigrette et mélangez. Laissez 15 min au réfrigérateur.
Pour servir, tapissez les assiettes avec les feuilles de romaine et répartissez la salade dessus.
Keyword Cuisine santé, fruits, Légume, Sans cuisson, sans œufs, Végétalienouvegan