Dans un saladier, verser la levure et le sucre roux dans l’eau tiède. Mélanger soigneusement et laisser mousser 10 minutes. Ajouter l’huile et le sel puis la moitié de la farine. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Transférer la pâte sur un plan de travail fariné et pétrir en ajoutant la farine restante jusqu'à ce qu’elle ne soit plus collante.
Mettre la boule de pâte dans un saladier huilé et couvrir d’un linge humide. Laisser reposer jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ 1 heure.
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7). Dégonfler la pâte avec la paume de la main, puis former une boule bien ferme. Enduire la pâte d'huile et d'un peu de farine. Patienter une minute puis étaler la pâte. La recouvrir avec la garniture désirée.
Enfourner la pizza pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la croûte soient dorée.
Keyword Différentes farines, Four, Pascher, pizza, tarte