100gde jus de pois chichesenviron la contenance d’un bocal de 230g de pois chiches bio
150gde chocolat noirau lieu de 200g dans la recette originale
1cs de sucre
2cs de lait végétalamandes/noisettes pour moi
10gouttes de jus de citron
Instructions
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter le sucre tant qu’il est tiède, ainsi que le lait végétal pour obtenir une préparation plus lisse, et bien mélanger au fouet.
Dans un grand saladier ou le bol du robot, verser le jus de pois chiches. Fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux, puis ajouter progressivement le jus de citron en continuant de fouetter, jusqu’à ce que les « blancs » soient bien fermes.
Incorporer 1/3 des blancs dans le chocolat, et remuer énergiquement. Puis incorporer le reste délicatement à l’aide d’une spatule, en soulevant la préparation.
Verser dans des ramequins et réserver au frais pour 5h minimum.