60gde raisins secs trempés dans un peu de jus d'orange tiédi
1oeuf
70gde vergeoise brune
220gde compote de pommes sans sucre ajouté
1cà café d'extrait de vanille
30gd'huile de coco fondue
150gde courgette râpée bien essorée
30gde copeaux de coco non sucrés
Instructions
Préchauffez le four sur 180°C.
Dans un grand récipient, mélangez ensemble tous les ingrédients secs.
Dans un autre récipient, battez l'oeuf avec la vergeoise jusqu'à ce qu'elle se dissolve. Incorporez la compote de pommes et l'extrait de vanille, mélangez bien. Ajoutez l'huile de coco, puis les courgettes râpées essorées.
Incorporez les ingrédients secs d'un coup, mélangez intimement. Ajoutez les copeaux de coco.
Versez l'appareil dans un moule à cake chemisé de beurre e de farine, puis enfournez de 30 à 35 minutes.