Une recette simple et claire pour faire une délicieuse salade niçoise, dans le respect de la tradition française. Facile, rapide et nourrissante, un vrai classique !
1petit poivron vertépépiné et coupé en lanières fines
1petit poivron rouge épépiné et coupé en lanières fines
3 tomates bien mûreslavées et coupées en 4 quartiers chacune
3œufs entiers
6filets d’anchois12 si vous les adorez !
Quelques brins de persil frais haché
Instructions
Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre et l’huile d’olive et en ajoutant sel et poivre au goût. Ajouter éventuellement le romarin et réserver pendant la préparation de la salade.
Cuire les œufs dans l'eau bouillante pendant 10 minutes puis les écaler et les couper en deux dans la longueur. Disposer les feuilles de laitue lavées et déchirée dans un grand saladier. Après l’avoir émietté, répartir le thon sur la salade. Ajouter les rondelles d’oignon, les olives et les poivrons.
Disposer les quartiers de tomates et les œufs tout autour de la salade. Placer les filets d’anchois en étoile au centre de la salade (si vous aimez vraiment les anchois, vous pouvez en mettre plus !).
Arroser la salade de vinaigrette et saupoudrer de persil frais. Pour garder une belle présentation ne mélanger qu’au moment de servir.