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Navarin Divin aux Fruits de Mer et Sauce Chablis
Il n'y a pas que le saumon pour les grandes occasions... 20 min et le tour est joué!
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Temps de préparation
20
minutes
min
Type de plat
Plat principal
Portions
4
Ingrédients
12
gambas
12
noix de saint jacques
250
g
de filet de lotte
120
g
de champignons de Paris
1
oignon rouge
1/4
de bouteille de Chablis
18,5 cl
20
cl
de crème liquide
aneth
Instructions
Préparez votre navarin de poissons la veille et réchauffez votre plat avant de le servir. C’est délicieux !
navarin au fruits de mer et sauce chablisNettoyez les noix de Saint-Jacques (12) et les sécher avec du papier absorbant.
Épluchez les gambas (12).
Coupez la lotte (250 g) en cubes.
Épluchez l’oignon rouge et coupez le en 8.
Lavez les champignons (120g). Coupez les pieds des champignons.
Dans votre cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon rouge et les champignons. Laissez revenir à feu doux pendant 15 min.
Ajoutez le Chablis (18,5 cl), puis la lotte et laissez cuire une dizaine de minutes.
Ajoutez les gambas et les noix de Saint-Jacques et laissez cuire 5 min.
Salez et poivrez.
Sortez de votre cocotte le poisson et les champignons et les oignons.
Ajoutez la crème (20cl) et faites chauffez jusqu’à ébullition.
Dressez vos assiettes et nappez avec la sauce.
Saupoudrez d’aneth ciselé.
Keyword
champignons de Paris, gambas, lotte, noix de saint-jacques