Dans la cuve de la machine à pain, verser les ingrédients « liquides » : oeufs battus, beurre, lait, sucre, sel, fleur d’oranger.
Recouvrir avec la farine, puis verser la levure.
Lancer le programme « pâte levée » (durée : 1h20).
Lorsque la pâte est prête, la disposer sur un plan de travail légèrement fariné. Couper des parts pour obtenir 3 pâtons de 200g et 2 pâtons de 150g chacun.
Beurrer et fariner un moule à cake de 24cm. Former 3 boules avec les pâtons de 200g et les disposer dans le moule. Avec les deux autres pâtons, former 2 boules plus petites que vous disposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Dans un bol, mélanger le jaune d’oeuf, le lait et la fleur d’oranger. Dorer les brioches à l’aide d’un pinceau. Parsemer de sucre en grains.
Laisser lever 1h à température ambiante (notre salon est chauffé à 22°C, j’ai tout disposé près du chauffage).
Préchauffer le four puis cuire les brioches : 15 minutes pour les briochettes, entre 20 et 25 minutes pour la brioche. Il faut qu’elles soient dorées et fermes au toucher.