Égoutter le thon et l’émietter à la fourchette, dans un bol. Ajouter le maïs (après l’avoir égoutté), la ricotta, et bien mélanger. Réserver.
Laver et peler le concombre, le couper en fines rondelles.
Sur chaque tortilla, étaler une couche de préparation thon/maïs/ricotta, sans aller jusqu’au bord. Disposer des rondelles de concombre sur le dessus, puis rouler bien serré et faire tenir avec un cure-dent.