50gde sauce tomate maisonj’ai utilisé les restes de celle-là
60mlde crème fraîche allégéeoptionnel
125gde mozzarella di buffala
25gde parmesan râpé
sel et poivre
Instructions
Déposer les tomates cerises coupées en 2 dans un plat allant au four, saler, poivrer, saupoudrer du sucre, ajouter 1 petit filet d’huile d’olive et enfourner dans un four à 180°C pendant 20 minutes environ.
Pendant ce temps, faire revenir les oignons émincés dans un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Saler, poivrer puis réserver.
Huiler le fond d’un plat à gratin de 16 x 22 cm. Porter à ébullition l’eau ou le bouillon dans une casserole, ajouter la polenta en pluie, saler, poivrer, réduire à feu moyen et mélanger énergiquement pendant 2 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux et que la polenta se décolle de la casserole. Retirer du feu, ajouter la crème fraîche et bien mélanger. Verser la moitié dans le plat à gratin, recouvrir d’une couche de sauce tomate, puis faire une deuxième couche avec le reste de la polenta.
Préchauffer le four à 180°C (s’il n’est pas déjà chaud). Découper la mozzarella en tranches et l’étaler sur le dessus du plat, puis parsemer de parmesan râpé. Etaler ensuite les oignons revenus sur le dessus, puis répartir les tomates rôties dessus. Enfourner 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit gratiné et que le liquide éventuel soit évaporé. Servir chaud.