Abricots – 10 abricotsenviron ça peut varier selon la taille
Amande en poudre – 50g
Cassonnade – 50g
Citron – 1 filet de citron1càs
Pour la décoration de la tarte:
Cassonade – 1 càs
Beurre – 5 g
10pistaches non salées
Instructions
Sortez le beurre avant de commencer la recette pour qu’il soit facilement manipulable.
Commencer la recette par la pâte brisée.
Dans un saladier, mélanger la farine et les deux sucres. Ajouter le beurre coupé en morceaux. Sabler la pâte entre vos mains.
Verser l’eau petit à petit ( vous ne serez peut être pas obligé de mettre toute l’eau alors ne la versez pas tout d’un coup). Filmer la pâte et la placer au frais pendant 1 heure.
Au bout d’une heure abaissez la pâte de manière à ce qu’elle fasse environ 30cm sur du papier cuisson.
Replacez-la au frais le temps de la préparation des autres ingrédients.
Préchauffer le four à 180°.
Couper les abricots en quatre. Mélanger dans un saladier la poudre d’amandes, la cassonade puis le citron.
Sortez la pâte à tarte du frigo. Étalez le mélange poudre d’amandes/cassonade/citron sur la pâte en laissant environ 3cm sur les bords.
Disposer vos abricots sur le mélange. Ramenez les bords de la pâte sur les abricots.
Saupoudrez la tarte de cassonade, déposer des petits morceaux de beurre par ci par là.
Enfournez à 180° pendant 40-45 minutes.
Enlever les pistaches de leur coques, les couper au couteau puis les parsemer sur la tarte.
Déguster tiède ou froide, telle quel ou avec un peu de crème chantilly ou encore une boule de glace vanille c’est délicieux!!