400gde pois chiches en conservedans leur eau de conserve
2– 3 gousses d’ail
3cuillères à soupe de tahinipâte de sésame
2cuillères à soupe de jus de citron
1filet d’huile d’olive2 à 4 cuillères à soupe
Instructions
Verser les pois chiches dans leur eau dans un bol, ajouter les gousses d’ail entières épluchées. Mettre au micro-ondes à vitesse maximale pendant 5 minutes.
Déposer ce mélange (avec l’eau) dans le bol du mixeur, ajouter le tahini, le jus de citron, l’huile d’olive, saler et poivrer, puis mixer en versant petit à petit l’huile d’olive, jusqu’à obtenir la consistance désirée (plus ou moins longtemps si vous cherchez une consistance plus ou moins crémeuse). Saler selon les goûts. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Notes
Ajuster les quantités de citron et d’ail selon les goûts. Telles quelles, les quantités sont pour une saveur de houmous classique.
Ce houmous se garde très bien 2 – 3 jours dans un récipient fermé au réfrigérateur.