600gde trio de poivrons surgelé ou 1 poivron de chaque couleur
1gousse d’ail
1cc d’huile d’olive
Instructions
Peler et détailler en dés les pommes de terre, l’ail et les oignons. Si vous utilisez des poivrons frais, lavez-les, retirez les graines et parties blanches, et détaillez en dés.
Dans une grande cocotte, faire revenir l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à coloration. Ajouter les pommes de terre, faire dorer. Incorporer les poivrons, bien remuer, puis couvrir d’eau.
Faire cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Laisser tiédir puis mixer soigneusement.
J’aime bien accompagner cette soupe de pain aux céréales, tartiné de fromage frais.
Vous pouvez également l’accompagner de chorizo ou de poulet.