Mélangez le beurre mou ou légèrement fondu avec le beurre de cacahuètes et les sucres.
Travaillez à la fourchette et ajoutez l'oeuf.
Ajoutez la farine, la levure et le sel, travaillez la pâte.
Ajoutez les noix de macadamia, mélangez.
Formez une boule et étalez là au rouleau à pâtisserie entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 5 mm.
A l'aide d'un emporte-pièce rond, découpez 6 ronds de pâtes et déposez-les au fond des moules farinés et beurrés.
Dans le restant de pâte, découpez des bandes de largeur de 5cm et chemisez les moules pour former les bords de la tartelette. Bien souder les bords avec le fond de pâte en appuyant avec vos doigts.
Faites cuire la pâte à blanc : disposez des poids de cuisson (ou du riz) sur du papier sulfurisé et enfournez les tartelettes pour 13 minutes. La pâte doit être dorée et encore molle à la sortie du four.
Laissez refroidir.
De la ganache au chocolat
Préchauffez le four à 150°C.
Hachez les 2 chocolats et mettez-les dans un récipient.
Portez le lait et la crème à ébullition.
Versez en deux fois sur les chocolats et mélangez pour les faire fondre.
Ensuite incorporez l'oeuf et mélangez le tout.
Versez cette ganache semi-liquide dans le fond de pâte cuite (à quelques millimètres du bord).
Cuire à 150°C pendant 15-20 minutes (à surveiller : la crème doit être figée mais encore tremblotante).
Laissez tiédir et dégustez légèrement tiède ou à température ambiante.