Épluchez l’orange et le pamplemousse puis décollez la chair de la peau des fruits en vous aidant d’un couteau. Prélevez les quartiers de chair, coupez les en petits morceaux et réservez le tout dans un saladier.

Coupez la grenade en 2 dans le sens de la largeur puis détachez les grains avec vos doigts au-dessus de votre saladier.

Rincez vos fraises puis coupez les en petits morceaux. Rajoutez-les aux autres fruits. Mélangez délicatement le tout.

Pour la chantilly: Battre la crème en chantilly. Lorsqu’elle commence à prendre, ajoutez le sucre vanillé. Une fois que vous obtenez votre chantilly, déposez une càs de confiture et mélangez délicatement. Ne mélangez pas trop afin de garder des stries dans la chantilly. Placez le tout dans une poche à douille.

Dressage: mettre vos fruits dans un verre ou une tasse puis déposez votre chantilly par dessus à l’aide de votre poche à douille.