Dans une casserole faire fondre le beurre avec l'eau. Hors du feu, ajouter la farine et le sucre et mélanger à la cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange forme une boule homogène se détachant de la cuillère.
L’applatir vaguement avec les mains et, tant qu'elle est encore chaude, la mettre dans un moule non beurré. Finir de l’étaler avec les mains.