Creusez un puits au centre pour y ajouter la levure.
Arrosez lentement d’eau tiède.
Muni de la cuillère en bois, commencez à pétrir ce mélange. Lorsque tous vos ingrédients ne font plus qu’un, pétrissez avec vos mains farinées pendant 5 minutes pour obtenir une pâte homogène.
Couvrez d’un torchon. Laissez reposer au moins 30 min suivant la température ambiante.
IMPORTANT : La pâte lève plus vite près d’une source de chaleur.
Une fois votre pâte levée, sur un plan de travail fariné, abaissez la pour réaliser un carré de 30 cm de côté.
Ramenez les pointes de votre carré vers le centre. Vous obtenez un nouveau carré. Ramenez les nouvelles pointes à nouveau vers le centre.
Prenez ce dernier carré obtenu dans vos mains. Retournez le et façonnez le de sorte à former une belle boule de pâte.
Déposez cette boule au centre de la plaque recouverte de papier cuisson. Couvrez la du saladier et laissez reposer au moins 40 min.
15 min avant la fin du repos de votre pâte, pensez à préchauffer votre four à 200° en chaleur tournante.
Avant d’enfourner, réalisez quelques entailles avec la pointe d’un couteau sur votre boule de pâte.
N’oubliez pas de déposer un bol rempli d’eau sur la plaque.