Le Pain – Recette à réaliser sans machine à pain

Ma technique de pain maison comme à la boulangerie Vous pouvez le faire avec de la levure fraîche de boulanger, de la levure sèche de boulanger mais aussi en préparant votre propre levain .

Le 5 octobre 1789, le peuple français réclame du pain. 700 000 femmes marchent sur Versailles pour solliciter le roi Louis XVI à leur en donner. Malgré la promesse du Roi de faire entrer du blé à Paris, le lendemain, la foule le contraint à quitter Versailles pour rejoindre la capitale avec sa famille alors surnommée « le boulanger, la boulangère et le petit mitron ».

Le Pain

Recette à réaliser sans machine à pain

5 de 1 vote

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 40 minutes min

Temps de levée 1 heure h 10 minutes min

Temps total 2 heures h 5 minutes min

Type de plat Pain

Equipment

• 1 saladier
• 1 cuillère en bois
• 1 couteau
• 1 plaque allant au four
• Du papier cuisson
• 1 rouleau à pâtisserie
• 1 torchon
• 1 bol allant au four

Ingrédients

  

• 500 g de farine T55 + pour le plan de travail
• 30 cl d’eau tiède + pour le bol
• 8 g de sel
• 2 sachets de levure boulangère

Instructions

 

• Versez la farine et le sel dans le saladier.
• Creusez un puits au centre pour y ajouter la levure.
• Arrosez lentement d’eau tiède.
• Muni de la cuillère en bois, commencez à pétrir ce mélange. Lorsque tous vos ingrédients ne font plus qu’un, pétrissez avec vos mains farinées pendant 5 minutes pour obtenir une pâte homogène.
• Couvrez d’un torchon. Laissez reposer au moins 30 min suivant la température ambiante.
• IMPORTANT : La pâte lève plus vite près d’une source de chaleur.
• Une fois votre pâte levée, sur un plan de travail fariné, abaissez la pour réaliser un carré de 30 cm de côté.
• Ramenez les pointes de votre carré vers le centre. Vous obtenez un nouveau carré. Ramenez les nouvelles pointes à nouveau vers le centre.
  
• Prenez ce dernier carré obtenu dans vos mains. Retournez le et façonnez le de sorte à former une belle boule de pâte.
• Déposez cette boule au centre de la plaque recouverte de papier cuisson. Couvrez la du saladier et laissez reposer au moins 40 min.
• 15 min avant la fin du repos de votre pâte, pensez à préchauffer votre four à 200° en chaleur tournante.
• Avant d’enfourner, réalisez quelques entailles avec la pointe d’un couteau sur votre boule de pâte.
• N’oubliez pas de déposer un bol rempli d’eau sur la plaque.
• Laissez cuire 40min

Keyword boulange

N’oubliez pas d’épingler (Le Pain)

J’espère que vous testerez cette Le Pain et qu’elle vous plaira! N’hésitez pas à me le dire en commentaire. Vous pouvez aussi essayer Pain à Hamburger (Buns)