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Le Pain – Recette à réaliser sans machine à pain

Ma technique de pain maison comme à la boulangerie Vous pouvez le faire avec de la levure fraîche de boulanger, de la levure sèche de boulanger mais aussi en préparant votre propre levain .

Le 5 octobre 1789, le peuple français réclame du pain. 700 000 femmes marchent sur Versailles pour solliciter le roi Louis XVI à leur en donner. Malgré la promesse du Roi de faire entrer du blé à Paris, le lendemain, la foule le contraint à quitter Versailles pour rejoindre la capitale avec sa famille alors surnommée « le boulanger, la boulangère et le petit mitron ».

Le Pain - Recette à réaliser sans machine à pain

Le Pain

Recette à réaliser sans machine à pain
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 40 min
Temps de levée 1 h 10 min
Temps total 2 h 5 min
Type de plat Pain

Equipment

  • 1 saladier
  • 1 cuillère en bois
  • 1 couteau
  • 1 plaque allant au four
  • Du papier cuisson
  • 1 rouleau à pâtisserie
  • 1 torchon
  • 1 bol allant au four

Ingrédients
  

  • 500 g de farine T55 + pour le plan de travail
  • 30 cl d’eau tiède + pour le bol
  • 8 g de sel
  • 2 sachets de levure boulangère

Instructions
 

  • Versez la farine et le sel dans le saladier.
  • Creusez un puits au centre pour y ajouter la levure.
  • Arrosez lentement d’eau tiède.
  • Muni de la cuillère en bois, commencez à pétrir ce mélange. Lorsque tous vos ingrédients ne font plus qu’un, pétrissez avec vos mains farinées pendant 5 minutes pour obtenir une pâte homogène.
  • Couvrez d’un torchon. Laissez reposer au moins 30 min suivant la température ambiante.
  • IMPORTANT : La pâte lève plus vite près d’une source de chaleur.
  • Une fois votre pâte levée, sur un plan de travail fariné, abaissez la pour réaliser un carré de 30 cm de côté.
  • Ramenez les pointes de votre carré vers le centre. Vous obtenez un nouveau carré. Ramenez les nouvelles pointes à nouveau vers le centre.
  • Prenez ce dernier carré obtenu dans vos mains. Retournez le et façonnez le de sorte à former une belle boule de pâte.
  • Déposez cette boule au centre de la plaque recouverte de papier cuisson. Couvrez la du saladier et laissez reposer au moins 40 min.
  • 15 min avant la fin du repos de votre pâte, pensez à préchauffer votre four à 200° en chaleur tournante.
  • Avant d’enfourner, réalisez quelques entailles avec la pointe d’un couteau sur votre boule de pâte.
  • N’oubliez pas de déposer un bol rempli d’eau sur la plaque.
  • Laissez cuire 40min
Keyword boulange

N’oubliez pas d’épingler (Le Pain)

Le Pain - Recette à réaliser sans machine à pain

J’espère que vous testerez cette Le Pain et qu’elle vous plaira! N’hésitez pas à me le dire en commentaire. Vous pouvez aussi essayer Pain à Hamburger (Buns)

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