Ingrédients:
Pour la pâte :
- 40 ml de lait
- 30 ml d’eau
- 40g de sucre
- 1 œuf
- 210g de farine
- 1 pincée de sel
- 30g de beurre fondu
- 1 sachet de levure de boulangerie
- un peu de vanille liquide
Pour la garniture:
- 20 g de beurre en pommade
- 40 g de sucre roux
- ½ cuillère à café de cannelle
- un peu de vanille
- 2 grosses pommes épluchées et coupées en lamelles
Préparation:
- Dans une casserole, mettre le lait, et le beurre et chauffer à feu doux jusqu’à ce que le beurre fonde.
- Ajouter ensuite l’eau et la vanille et laisser tiédir.Dans le bol d’un robot, mélanger brièvement 110 gr de farine, le sel, le sucre et la levure.
- Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélanger à faible vitesse.
- Incorporer ensuite l’œufs, puis ajouter le reste de farine. La pâte devient collante.
- Pétrir la pâte au robot (à faible vitesse) pendant 3 à 4 minutes ou avec vos mais, jusqu’à ce que la pâte devient bien lisse.
- Couvrir la pâte d’un torchon propre et laisser-la lever dans un endroit tiède pour 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Préparer la garniture en mélangeant le beurre, le sucre roux, la cannelle et la vanille ensemble.
- Dégazer la pâte à la main, et la pétrir rapidement
- Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, d’épaisseur de 1 cm et en forme rectangulaire.
- Tartiner la pate de votre garniture, puis disposer les lamelles de pommes dessus.
- Découper 4 bandes de largeur égales, Superposez-les les unes sur les autres puis découper-les pour obtenir des petits rectangles de 5 cm x 8 cm.
- Déposer ces rectangles à la verticale dans un moule à cake de longueur 25 cm.
- Laisser pousser environ 20 min puis cuire 35 min dans un four préchauffer à 180°C.
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