Faire cuire les haricots verts 3 – 4 minutes dans une grande casserole d’eau salée, les égoutter et les rincer à l’eau claire pour arrêter la cuisson.
Découper la feta en dés. Concasser grossièrement les noix à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou du fond d’un bol au-dessus d’un linge propre. Mélanger les haricots, la feta, les noix concassées, la menthe ciselée, le vinaigre et l’huile, saler, poivrer, et servir immédiatement.
Keyword fromage, légèr, Légumes, noix, sans gluten