Faire fondre au bain marie le chocolat en morceaux et la crème liquide, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Hors du feu, ajouter l’extrait de vanille, bien mélanger puis réfrigérer pendant 2 h.

Déposer le pralin sur une assiette. Former des boules de chocolat de la taille d’une cerise entre les paumes de la main, puis les rouler dans le pralin, en pressant sur la truffe pour que le pralin s’incruste bien dans le chocolat. Réserver dans une boîte fermée à température ambiante.