Velouté de lentilles corail au cumin
Un velouté réconfortant et digeste à base de lentilles corail, carottes, pommes de terre et cumin, idéal pour les soirées d’hiver. Facile et rapide à préparer, ce plat est parfait pour un dîner léger.
Ingrédients
- 300g de lentilles corail
- 3 carottes
- 2 petites pommes de terre
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cc de cumin moulu
- 1/2 cc d’huile d’olive
Instructions
- Eplucher les carottes et les pommes de terre et les couper en dés. Peler l’oignon et l’ail, retirer les germes et les émincer finement.
- Dans une grande cocotte, faire revenir l’ensemble des légumes avec un peu d’huile d’olive et le cumin, pendant 5 minutes pour les faire colorer. Ajouter de l’eau à hauteur et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes à partir de l’ébullition.
- Ajouter les lentilles corail préalablement rincées sous l’eau froide. Laisser cuire 10 minutes supplémentaires.
- Laisser tiédir puis mixer soigneusement. Servir chaud.