Velouté de pâtisson au camembert
Un velouté doux, crémeux et réconfortant à base de pâtisson et de camembert.Cette soupe maison est parfaite pour une entrée raffinée ou un dîner léger, avec une texture onctueuse et un goût délicatement fromagé.
Ingrédients
- 1 pâtisson
- 150 gr de camembert
- 1 oignon
- 1 CàC de miel
- une noix de beurre
Instructions
- Faites bouillir une grande casserole d‘eau avec du gros sel. Coupez votre pâtisson en deux puis faites le cuire jusqu’à ce que la chair soit bien tendre (environs 20-25 mins).
- Pendant ce temps-là, épluchez et émincez l’oignon, puis faites le dorer à feu moyen avec un peu de beurre. Ajoutez le miel pour qu’ils caramélisent. Une fois tendres réservez-les.
- Ôtez la croûte du camembert et coupez le fromage en morceaux.
- Sortez le pâtisson de l’eau (gardez le jus de cuisson) et creusez l’intérieur à l’aide d’une cuillère.
- Mixez la chair du pâtisson avec un peu de jus de cuisson et le camembert. Ajoutez du jus de cuisson au besoin pour rectifiez la consistance. Goûtez, assaisonnez, servez.