Dans un premier temps, râpez votre céleri à la râpe fine, placez le dans un saladier puis arrosez le avec le jus de citron. Épluchez et râpez vos carottes et ajoutez les au céleri. Ajoutez les zestes d'orange, la ciboulette et le persil puis arrosez le tout avec l'huile d'olive. Salez et poivrez légèrement.
Nettoyez bien les feuilles de laitue puis découpez les en fines lamelles.
Dressage: Tartinez vos tortillas avec le fromage frais, déposez y des lamelles de laitue puis le mélange carotte/céleri. Fermez vos tortillas à l'aide d'un petit pic. Elles sont à garder au frais jusqu'à dégustation!
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