Dans un premier temps, beurrez un moule à charnière. Faites fondre le beurre et mélangez le avec les miettes de Spéculoos. Tassez cette pâte au fond de votre moule et laissez a frais pendant 20 minutes.

Dans un saladier, battre le fromage frais avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la pâte de spéculoos et mélangez. Dans un saladier, battre vos œufs puis ajoutez-les à votre préparation. Mélangez le tout pour obtenir un mélange homogène.

Préchauffez votre four à 120°C. Déposez votre pâte sur la croûte de spéculoos, égalisez le dessus et enfournez pour 1 heure. Une fois la cuisson terminez, laissez refroidir dans le four puis placer au frais pendant au moins 3 heures.

Vous pouvez le décorer avec des Spéculoos avant de servir.