2branches de céleri coupées en tout petits morceaux
2 1/2cuillères à café de sauge séchée
1 1/2cuillère à café de romarin séché
1/2cuillère à café de thym séché
1pomme golden coupée en tout petits morceauxsans le trognon
100gde canneberges séchées
1petit bouquet de persil frais haché
1foie de dinde cuitcoupé très finement
17,5clde bouillon de volaille
50gde beurre fondu
Instructions
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Répartir les cubes de pain en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Faire cuire pendant 5 à 7 minutes dans le four préchauffé, jusqu’à ce qu’ils soient grillés de façon homogène. Les verser dans un grand saladier.
Dans une grande poêle faire cuire sur feu moyen la chair à saucisse et les oignons en remuant et en écrasant bien les gros morceaux, jusqu’à ce que le tout soit doré. Ajouter le céleri, la sauge, le romarin et le thym ; bien mélanger et faire cuire 2 minutes.
Verser la mixture à base de saucisses sur les croûtons de pain. Ajouter la pomme, les canneberges, le persil et le foie. Arroser de bouillon de volaille et de beurre fondu, puis mélanger délicatement. Farcir la dinde.