Le Gâteau au Chocolat et son Glaçage
Equipment
- Pour le gâteau:
- 1 casserole pour un bain marie
- 1 saladier
- 1 fouet à main
- 1 cuillère en bois
- 1 couteau
- 1 maryse
- 1 moule à manqué (24 cm de diamètre)
- 1 feuille d’alumium
- Pour le glaçage:
- 1 casserole à fond épais
- 1 grille
- 1 lèche frite
- 1 cuillère en bois
- 1 économe
Ingrédients
Pour le gâteau:
- 150 g de chocolat noir pâtissier
- 150 g de beurre et 1 noix pour le moule
- 150 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 170 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
Pour le glaçage:
- 14 cl de crème liquide
- 140 g de chocolat au lait
- 70 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre
- 4 carrés de chocolat pour la déco
Instructions
- Commencez par la réalisation du gâteau.
- Préchauffez votre four à 180°.
- Dans la casserole, faites fondre le chocolat en morceaux avec le beurre.
- Pendant ce temps, fouettez le sucre et les oeufs dans le saladier.
- Une fois le mélange au chocolat bien lisse, incorporez le.
- Ajoutez la farine et la levure.
- Remuez vigoureusement jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Versez votre pâte chocolatée dans le moule préalablement beurré.
- Enfournez pendant 20 mn sur la grille du milieu.
- Pendant la cuisson, surveillez le dessus du gâteau.
- TRES IMPORTANT : Dès qu’il vous semble suffisamment doré, couvrez votre gâteau d’une feuille d’aluminium.
- Au bout des 20 minutes, vérifiez si la cuisson est suffisante en plantant la lame d’un couteau au cœur du gâteau. Elle doit ressortir propre.
- Réservez votre gâteau.
- C’est le moment de réaliser le glaçage.
- Dans la casserole à fond épais, faites fondre le chocolat au lait avec la crème liquide, à feu moyen.
- Remuez à l’aide de la cuillère en bois.
- Une fois, le chocolat bien fondu, ajoutez le sucre.
- Hors du feu, incorporez le beurre.
- Lorsque votre glaçage est bien lisse et homogène, il est prêt à être utilisé.
- Placez votre grille sur le lèche frite.
- Posez votre gâteau sur la grille.
- Puis, versez le glaçage sur le gâteau à partir du centre.
- Faites peu à peu le tour du gâteau jusqu’à couvrir ses bords de chocolat.
- Nul besoin de toucher au glaçage avec une spatule.
- Laissez refroidir avant de placer votre gâteau au réfrigérateur jusqu’à ce que le glaçage durcisse.
- Environ 2h plus tard…
- Décorez votre gâteau de quelques carrés de chocolat râpés à l’aide de l’économe.