Les Tartelettes aux Clémentines
Découvrez la recette des tartelettes aux clémentines, une douceur fruitée et acidulée, parfaite pour les desserts gourmands.
Ingrédients
- 1 pâte sablée
- 6 clémentines
- 100 g de sucre
- 40 g de beurre ramolli + 1 noix de beurre pour les moules
- 2 œufs
- 2 cuillères à café de maïzena
Ustensiles :
- 4 moules à tartelettes
- 1 rouleau à pâtisserie
- 1 couteau
- 1 cuillère à soupe
- 1 cuillère à café
- 1 presse agrumes
- 1 fouet à main
- 1 casserole et 1 saladier pour 1 bain marie
- 1 fourchette
- Des haricots secs
Instructions
- Préchauffez votre four à 150°.
- Abaissez votre pâte sablée à l’aide du rouleau à pâtisserie.
- Une fois votre pâte découpée en 4 morceaux, garnissez les 4 moules à tartelettes.
- Réservez 30 min au réfrigérateur.
- Au bout des 30 min…
- Piquez les fonds de tartelettes à la fourchette et ajoutez-y quelques haricots secs.
- Enfournez pendant 30min en surveillant la cuisson.
- Pendant ce temps, réalisez la crème de clémentine.
- Dans le saladier, battez le beurre ramolli et le sucre en crème. Puis ajoutez les œufs.
- Une fois votre mélange devenu homogène, délayez la maïzena dans une cuillère à soupe de cette préparation puis mélangez le tout. Réservez.
- Pressez le jus de 2 clémentines. Incorporez le.
- Faites cuire environ 30 min au bain marie tout en remuant jusqu’à l’obtention d’une crème.
- Réservez hors du bain marie.
- Laissez refroidir vos fonds de tartelettes puis ôter les haricots secs. Démoulez.
- Garnissez vos fonds de tartelette de crème de clémentine et réservez.
- Epluchez les 4 clémentines restantes. Séparez les quartiers que vous disposerez sur la crème.
- Laissez vos tartelettes reposer au réfrigérateur jusqu’au moment de déguster.